Sapori&Startup – Lazio Lab
Dai territori all’impresa: analisi sensoriale, prototipazione, tracciabilità e comunicazione integrata dei prodotti tipici
Executive summary — “Sapori&Startup – Lazio Lab” è un FSL (Formazione Scuola-Lavoro) d’imprenditorialità compatto (12 ore), erogato in 2–3 giornate tra ottobre e aprile, che guida gli studenti dalla degustazione di un prodotto tipico locale alla proposta di valore e a un piano di comunicazione integrata con KPI/UTM. Si lavora in team con laboratori pratici (analisi sensoriale, prototipi visual/pack/copy, QR per tracciabilità light).
Ogni classe consegna documenti finali (schede sensoriali, concept/mokup, wireframe/landing, piano media) e presenta un pitch finale a PMI e stakeholder. Il format valorizza le filiere territoriali e trasferisce competenze spendibili in percorsi ITS e nel lavoro. Il percorso FSL prevede la selezione di un prodotto tipico per ciascuna area del Lazio, sul quale gli studenti svolgono un’analisi sensoriale guidata al fine di individuarne le principali caratteristiche organolettiche. A partire da questi insight, i ragazzi traducono le percezioni raccolte in prototipi di comunicazione, lavorando su packaging, visual e copywriting, e sviluppano parallelamente una traccia digitale di tracciabilità attraverso l’utilizzo di QR code e la registrazione su blockchain in ambiente testnet.
Successivamente, i team co-progettano un piano di comunicazione integrata, corredato da indicatori di performance e sistemi di monitoraggio come gli UTM, fino a presentare il lavoro in un pitch pubblico rivolto a piccole e medie imprese e Stakeholder del territorio. Il progetto FSL mira a promuovere l’autoimprenditorialità tra gli studenti, utilizzando i prodotti tipici del territorio come punto di partenza.
Attraverso l’analisi di questi prodotti, gli studenti sviluppano idee imprenditoriali concrete, approfondendo aspetti come la comunicazione, la creazione di nuovi prodotti o linee di mercato, e strategie di posizionamento commerciale. Gli studenti saranno guidati a leggere il territorio come risorsa, riconoscere nei prodotti tipici un patrimonio culturale ed economico, ed a trasformarli in stimoli per sviluppare idee imprenditoriali innovative. L’idea progettuale nasce dalla volontà di stimolare lo spirito imprenditoriale locale valorizzando le eccellenze enogastronomiche della Regione Lazio.
Selezione Istituti di Istruzione Secondaria Superiore del Lazio
Percorsi per le Competenze Trasversali e l’Orientamento (PCTO)
“Sapori&Startup – Lazio Lab” – a.s. 2025/2026
Modalità di candidatura
La candidatura potrà essere presentata a partire dal 18/11/2025 e fino alle ore 12:00 del 05/12/2025, inviando la documentazione in formato PDF tramite posta elettronica certificata:
Documenti richiesti (allegati firmati):
1) Modulo di candidatura (Allegato A);
2) Informativa privacy (Allegato B)
Le candidature incomplete o pervenute oltre termine non saranno valutate.