Pubblicato il 29 Aprile, 2025 da Redazione ITS Agro

Potatura a vaso policonico dell’olivo: come funziona e dove impararla

La potatura è una delle pratiche agronomiche più importanti nella coltivazione dell’olivo. Tra le diverse tecniche utilizzate in olivicoltura, quella a vaso policonico si sta affermando come una delle più efficaci per garantire produttività, salute delle piante e sostenibilità ambientale. Oggi è diventata una competenza fondamentale per chi lavora o vuole lavorare nella gestione dell’oliveto, tanto che viene integrata nei percorsi di formazione dei Tecnici Superiori del Verde e dei futuri esperti del settore olivicolo e ambientale formati nei corsi ITS, come l’Evologo.

In questo articolo vedremo cos’è la potatura a vaso policonico, perché è vantaggiosa e come si può apprendere in modo professionale attraverso i percorsi formativi di ITS Agroalimentare.

Cos’è la potatura a vaso policonico

La potatura a vaso policonico è una tecnica di gestione della chioma dell’olivo che mira a conferire all’albero una struttura a più coni sovrapposti (da cui il termine “policonico”), ciascuno rappresentato da una branca principale. L’obiettivo è creare un equilibrio tra produzione e vegetazione, migliorando la penetrazione della luce e l’aerazione della chioma.

Questa tecnica nasce dall’esperienza tradizionale italiana, ma è stata affinata grazie a studi agronomici e all’evoluzione della meccanizzazione in olivicoltura.

Caratteristiche del vaso policonico

• Struttura a più assi principali (di solito 3-4), ciascuno con forma conica.

• Altezza modulabile a seconda delle esigenze colturali.

• Maggiore resistenza meccanica e miglior distribuzione del peso.

• Sviluppo verticale controllato per facilitare la raccolta manuale e meccanica.

• Riduzione delle zone d’ombra nella chioma e aumento della fotosintesi.

I vantaggi della potatura a vaso policonico

● incremento della produzione

La forma policonica consente una distribuzione ottimale dei rami fruttiferi, evitando eccessi vegetativi e stimolando la produzione regolare anno dopo anno.

● maggiore efficienza nella raccolta

Una pianta ben strutturata consente l’uso più efficiente di abbacchiatori e macchine raccoglitrici, riducendo i tempi e i costi della raccolta.

● sostenibilità e salute della pianta

Favorendo una migliore areazione, la potatura a vaso policonico riduce il rischio di attacchi fungini e parassitari, con minore necessità di trattamenti fitosanitari.

● minore impatto ambientale

Questa tecnica, se ben eseguita, si integra perfettamente in un sistema di olivicoltura sostenibile, contribuendo alla riduzione dell’uso di input esterni e al mantenimento della biodiversità.

Chi la insegna? il ruolo degli ITS nella formazione olivicola e del verde

Le competenze legate alla potatura a vaso policonico non sono più appannaggio esclusivo della tradizione contadina, ma rientrano oggi nei percorsi di formazione tecnica avanzata. In particolare:

Tecnico superiore in management del settore olivicolo – oleario (Evologo)

Questa figura professionale, formata nel corso ITS “Evologo”, acquisisce competenze specifiche su olivicoltura, trasformazione olearia, marketing e sostenibilità. La gestione moderna dell’oliveto, comprese le tecniche di potatura come quella a vaso policonico, è una componente fondamentale del percorso didattico.

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Tecnico del verde

Nel percorso formativo del Tecnico del Verde, la potatura degli alberi ornamentali, da frutto e da produzione è affrontata con un taglio operativo e multidisciplinare. La potatura dell’olivo rientra nelle competenze fondamentali per lavorare con enti pubblici, aziende agricole e florovivaistiche, soprattutto in contesti rurali e paesaggistici.

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Potatura e digitalizzazione: verso la smart olivicoltura

La formazione ITS integra sempre più anche l’uso di strumenti digitali per supportare la gestione degli oliveti. L’utilizzo di app per la gestione delle potature, droni per il monitoraggio della chioma, e sensori ambientali per valutare lo stato fitosanitario dell’albero sono oggi strumenti complementari alla competenza manuale.

Questa sinergia tra tradizione agronomica e innovazione tecnologica è uno degli aspetti centrali dei profili green e digitali formati da ITS Agroalimentare.

Una competenza tecnica, ambientale e strategica

Conoscere e saper applicare la potatura a vaso policonico dell’olivo non è solo un atto agronomico. È una competenza tecnica di valore strategico, richiesta da un settore in forte evoluzione verso la sostenibilità, la qualità produttiva e l’efficienza.

Formarsi in modo professionale in questo ambito significa accedere a un mercato del lavoro concreto, che premia la manualità intelligente, la cura ambientale e la capacità di valorizzare un patrimonio agricolo come quello olivicolo italiano.

Per chi desidera trasformare questa competenza in una professione, i corsi ITS rappresentano il primo passo.

Evologo – Corso Tecnico Superiore in management del settore olivicolo – oleario

Corso Tecnico Superiore del Verde – Gestione d’impresa del verde